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饺子全部入锅后，用勺背推。饺子连锁店这样做的目的是防止饺子下沉粘锅底。等到锅里的饺子浮起来沸腾了，再往锅里加入适量的冷水浸泡一下，然后盖上锅盖继续煮。这些肉馅分为什锦馅、普通素食馅等。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道非常鲜美，造型也很有特色。还有许多来自中国各地的著名饺子。
下一步是重复上述动作。饺子煮沸后，加入一些冷水继续煮。用勺子将饺子推入锅中，盖上锅盖。然后就全部煮熟了，如果是肉馅的饺子，要煮一会儿。只见锅里的饺子正在沸腾翻滚，然后用勺子慢慢搅拌。
这时候锅里的饺子应该已经完全煮熟了，可以关火了。然后用准备好的肉勺把饺子放进盘子里，平放在盘子里，热腾腾的饺子已经出锅了。喜欢喝饺子汤的朋友可以在碗里放一些饺子，然后加点汤一起吃。
民间有说法，每年过年过节，大寒小寒都可以吃饺子。饺子皮可以可用热面、脆面、蛋布或米粉制成。饺子馅可荤素可咸，制作方法可蒸、炸等。肉馅主要有鸡、鸭、猪、牛羊、海鲜、虾等。
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